Špagety s houbovými škvarkami

Tento recept jsou vlastně takové vylepšené špagety carbonara. Doma si vaříme tyto špagety na italský způsob v různých obměnách. Základ je pořád stejný a k němu přidáme jednou olivy, jednou kapary… nejradši máme tyto špagety s liškami, ale skvěle poslouží i jiné houby, třeba bílé hříbky. Pokud nemáte čerstvé, postačí nám i mražené.

Na 2 porce potřebujeme:

• houbové škvarky (recept zde)
• 200 g špaget
• 1 velkou cibuli
• 4 stroužky česneku
• 2 – 3 vejce
• sůl, pepř
• kořenící směs do polévek
• olej

1. Těstoviny dáme vařit do vroucí osolené vody dle návodu. Nejlepší jsou samozřejmě domácí těstoviny. Pokud máte možnost, vyrobte si je, nebo si kupte čerstvé domácí těstoviny. Zapátrejte u vás v okolí, možná někde u vás objevíte obchůdek, kde je prodávají. My kupujeme v Pasta Fresca na Zbraslavi, ale vím, že se dají pořídit také v Příbrami v bezobalovém obchodu YESBez a na mnoha dalších místech.
2. Na rozpáleném oleji si dozlatova osmahneme pokrájenou cibulku na větší kousky a tři stroužky česneku pokrájeného na plátky.
3. V misce si rozmícháme dvě až tři vejce (záleží, jak velká máte) a ochutíme je pepřem a sypkou směsí do polévek. Jedná se o kořenící směs, většinou sušené bylinky plus sušená kořenová zelenina, něco á la známá vegeta, jen ve zdravější verzi. Dá se zakoupit v
   DM nebo každé zdravé výživě. Do vajíček taky vymáčkneme jeden stroužek česneku.
4. Poté smícháme vše dohromady (nejlépe se připravuje vše ve woku). Na osmahnutou cibulku vhodíme hotové houbové škvarky, uvařené špagety a zalijeme vajíčkem. Ihned stáhneme na nižší stupeň, aby se nám vajíčka jen prohřála, ale nevysušila, a chvíli mícháme.
5. A máte hotovo. Přeji dobrou chuť 🙂 .

TIP pro masožrouty: K cibulce a česneku, které smažíme na začátku, přihoďte na drobounko nakrájenou slaninku.

Budu ráda, když se podělíte o svou zkušenost s vařením tohoto receptu v komentáři. A jestli máte rádi houby stejně tak jako já, mrkněte ještě na recept na Hříbkové rizoto na víně.